咸肉炒宝塔菜

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宝塔菜也叫罗马花椰菜,源于意大利,这菜的Vc含量是大白菜的4倍,西红柿的8倍,芹菜的15倍……

用料  

宝塔菜 1棵
咸肉 1小块
蒜蓉 2瓣
黄酒 30ml
适量
花生油 少量

咸肉炒宝塔菜的做法  

  1. 将宝塔菜掰成小朵

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤1
  2. 咸肉切条清水浸泡20分钟后,用黄酒再浸泡20分钟,去咸味和肉腥味

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤2
  3. 开水煮沸后加入少量盐将宝塔菜焯成八分熟,凉水冲一下保持油绿色

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤3
  4. 锅底少油将蒜蓉爆香

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤4
  5. 先放入咸肉翻炒断生

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤5
  6. 将宝塔菜放入翻炒至熟

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤6
  7. 再沿锅边喷洒些黄酒提香加入适量的盐,翻炒均匀后起锅装盘

    咸肉炒宝塔菜的做法 步骤7

小贴士

宝塔菜没有西兰花那么易熟,焯水时要注意火候,因为有咸肉所以黄酒必不可少,出锅时喷黄酒是很重要的一个步骤

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-02-20 13:27:13
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咸肉炒宝塔菜的答疑

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