抹茶牛奶酱

2 人做过这道菜
抹茶的香气,加牛奶的醇厚。一定是所有抹茶迷的心头爱!
      最幸福的就是熬酱的过程,等着牛奶变得浓稠,抹茶的香气一直充斥着整个厨房,一天的心情都会变好。

用料  

牛奶 250ml
奶油 200ml
抹茶粉 20g
白砂糖 80g
海盐 2g

抹茶牛奶酱的做法  

  1. 去一个奶锅混合牛奶和奶油,加入白砂糖,海盐,海盐是为了提味,一点点咸味会突出酱的甜,开小火,最好用电磁炉,电磁炉受热均匀

  2. 加热过程中要不断搅拌,一般搅拌一边过筛筛入抹茶粉,然后继续搅拌,整个过程大约持续20分钟

  3. 当酱浓稠到可以挂住铲子慢慢掉落就好了,如果喜欢口感细腻,这时候再过一遍筛,就可以出锅装瓶了

小贴士

1.给的配方可以做300g左右的酱。
2.抹茶酱最好现做现吃,需要放冰箱保存,大概可以保存两周左右,酱如果出油是正常现象,如果出水那就是坏了。
3.拿来抹面包,抹饼干,或者泡牛奶都是不错的选择噢~一起试试吧~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2016-02-20 02:13:33
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