造甜-琴琴家
土豪蛋
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人做过这道菜
和朋友一起过元旦，心血来潮准备吃土豪餐，可吃土豪餐怎可少了土豪蛋呢
用料
土豪蛋的做法
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糯米先泡发几小时或者一个晚上，如果喜欢吃香菇的，那把干香菇一起泡发下
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胡萝卜、香肠、虾切丁，和青豆玉米一起备用
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将米和备用的菜倒在一起，并放少许老抽和糖，搅拌均匀
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咸鸭蛋清洗干净后，轻轻磕破一头，倒出蛋清
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然后往里塞搅拌好的糯米菜，不可过满，蒸熟后米饭会膨胀
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拿锅里蒸，我是直接高压锅蒸了20来分钟，锅里就得50来分钟吧。而且我试验了下，一个包锡纸一个不包，感觉也没什么差别。如果要外带还是包起来比较方便吧
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这里说一下糯米，第一次用的是长糯米，硬硬的一点也不糯。后来换了圆的，就相当不错了。
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最后来张土豪餐照片
小贴士
1、鸭蛋最好挑流油的蛋黄，口感差很多
2、糯米要挑圆短的，这种比较糯
3、咸蛋本身就很咸就不需要放盐了，老抽也只一些，只为了上色，白糖放不放随便
2、糯米要挑圆短的，这种比较糯
3、咸蛋本身就很咸就不需要放盐了，老抽也只一些，只为了上色，白糖放不放随便
