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奥地利甜点:【Salzburger Nockerln】萨尔茨堡小园子（中德双语）
6.1
综合评分
10
人做过这道菜
萨尔茨堡不光以他悠久历史的老城堡和阿尔比斯雪山著称，它独有的甜点 Salzburger Nockerln一定不容错过。Nockerln 德语意为“面团”，因为是要趁热吃的甜点。Salzburger Nockerl 切开后像一块蓬松的海绵，入口即化，吃起来口感既甜美又细腻，口感有点像鸡蛋羹，吃完了还有点有意未尽，吃的最高境界就是吃了以后还想吃。
Zutaten (für 4 Personen) 4人份用料
Zutaten (für 4 Personen) 4人份用料
用料
| 鸡蛋 Eier | 4个 |
| 糖 Zucker | 60g |
| 面粉 Mehl | 20g |
| 黄油 Butter | 4 EL汤勺（涂抹烤盘用） |
奥地利甜点:【Salzburger Nockerln】萨尔茨堡小园子（中德双语）的做法
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蛋黄和蛋清分开
Eier trennen -
蛋清打出型及粗泡，一边一勺一勺加糖，一边继续打，打到像雪一样精莹剔透的泡沫状。
Den Zucker löffelweise dazugeben und so lange schlagen, bis der Schnee glänzend und schnittfest ist. -
蛋黄打均匀，蛋黄液慢慢均匀倒入雪团并让其融入雪团,然后小心慢慢撒上面粉，让面粉融入蛋清雪团。
Eidotter verquirlen， vorsichtig unter den Schnee ziehen, Mehl darüber streuen und vorsichtig einziehen. -
黄油在椭圆形烤碗慢慢融化。
Butter in einer ovalen, feuerfesten Form schmelzen. -
蛋清雪团粉分成3份，摆成3座大雪山, 烤箱200°烤 5- 10分钟左右。至表面呈金黄色，外焦内软。
Die Schaummasse in Form von drei grossen Haufen („Nockerln“) darin verteilen und bei 200 °C 5 – 10 Minuten backen.Die Nockerln müssen aussen goldbraun, innen aber noch weich sein. -
撒上糖粉，趁热吃，也可以配上热覆盆子汁吃。
Mit Zucker bestreuen und sofort servieren.
