芝麻汤圆

3 人做过这道菜
备忘!

用料  

馅:黑芝麻 100g
白绵糖或糖粉 40g
猪油 50g
皮:糯米粉 适量
热水(煮稀饭汤汁) 适量

芝麻汤圆的做法  

  1. 黑芝麻放搅拌机打碎,加糖拌匀,加猪油搓匀,放冰箱冷藏或冷冻至硬,做前分成差不多大,揉成圆团!

    芝麻汤圆的做法 步骤1
  2. 糯米粉放入容器中,慢慢加入热米汁,边加边揉至粘合状态!


    芝麻汤圆的做法 步骤2
  3. 像做豆沙酥(哈哈,我爱做豆沙酥)一样,将面团捏成中间厚,周边薄且向上的小面皮(我捏出来像荷叶,喜欢这一步),包上馅!

    芝麻汤圆的做法 步骤3
  4. 包上馅后,左手拇指压着点馅,右手食指和拇指将面皮周边向上捋,最后将口捏住(有点和包豆沙酥一样),就好了,一个个包好!

    芝麻汤圆的做法 步骤4
  5. 为了防粘,包好后,放到糯米粉中滚一下!放冰箱冷冻!

    芝麻汤圆的做法 步骤5
  6. 放开水锅中煮,中间水滚开时,可蓄水两三次,至汤圆飘起煮熟!(不蓄水大煮煮也是可以的)

    芝麻汤圆的做法 步骤6
  7. 好吃的自制汤圆来了!我不喜欢做大的,所以这个方子的量做了30个小汤圆!

    芝麻汤圆的做法 步骤7
  8. 包装一下,防粘好存放!

    芝麻汤圆的做法 步骤8
  9. 挺漂亮的哈!

    芝麻汤圆的做法 步骤9

小贴士

中式面点,知道做法后,灵活运用,复杂的事情就变简单了!~我的心得!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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