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松茸豆腐烧
松茸豆腐烧
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音音妈咪小厨房
一道味道浓郁的素菜,松茸的奇香加上豆腐的酱香,还有香菜的清香,非常的有滋有味。
用料
松茸
一把
中豆腐
一块
香菜
半两
仙贝露
适量
美极鲜
少许
糖
依个人口味
松茸豆腐烧的做法
干松茸隔夜清水泡发
中豆腐切适合大小的方块
不粘锅下油煎豆腐
各面煎透后倒出多余的油,加水、仙贝露、生抽、松茸,一起闷烧,加糖,收汁
出锅前淋少许美极鲜,洒香菜碎
装盘,出锅
小贴士
关于中豆腐的说明
市面上买的盒装嫩豆腐,实在是太嫩了,要煎成四方形,这个难度太高。我们这里的菜市场里有卖散装的卤水老豆腐和中豆腐,顾名思义就是老豆腐比较老而中豆腐则在老豆腐和嫩豆腐之间。其实可以看图,我老豆腐和中豆腐各买了一块,最后做下来二个都可以,但是味道中豆腐略胜一筹,更有韧中带嫩的感觉,所以最终的选料还是写了中豆腐。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2016-02-18 15:15:03
113 收藏
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松茸豆腐烧的答疑
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