活鲫鱼一条。
鲫鱼去鳞(桂林阳朔啤酒鱼是不去鳞的,第一次做还是去鳞了),去内脏。擦干鱼体水份。
鱼肚子里沫一点盐,鱼体表面撒上面粉。
铁锅中倒入菜油,放入鲫鱼煎至两面金黄色。
准备好配料:西红柿,木耳,胡萝卜,大白菜,葱姜蒜等。
倒入雪花啤酒。
加入大白菜,胡萝卜,西红柿,青椒葱姜蒜等配料。
加入木耳,生抽,郫县豆瓣酱,白糖,尝味后用很少量盐调味。
炖煮5—10分钟。
盛出装盘。
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