笛妈美食
自制扣肉
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人做过这道菜
一碗大概用400克到500克的猪肉,调料多少按个人口味来，这次做的多调料没来得急秤，下边介绍是一碗的量
用料
自制扣肉的做法
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把肉切成10厘米的宽度，放入冷水锅里，加入大料，葱，姜，花椒，煮到七八分熟
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干锅烧热，放一把红糖，然后放上平屉，肉皮朝下摆好，盖上锅盖烧7.8分钟左右，出锅放凉备用
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切成5毫米左右的薄片，肉皮朝下摆在碗里
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葱姜切碎放到肉上，放两颗八角，盐腐乳，香油，酱油，五香粉调成汁，分别倒入每个碗
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大火蒸一小时左右
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准备一个盘子，把肉倒扣过来，开吃
小贴士
熏好的肉一定要凉透了才好切
