芝麻小脆饼

7.5 综合评分
1509 人做过这道菜
最简单的食材,快手做出蛋香浓郁的小脆饼。此饼干的特点之一就是快,从称量食材开始,二十多分钟即可出炉。其二,香脆好吃。
      这款饼干只是选用最基础简易的原料烤制而成,因此建议对口味有过高要求挑剔的厨友请绕道,另外对甜度的要求标准也是百口百味因人而异,此数据只是参考,很抱歉做不到人人满意,请根据自己口味习惯酌情调整。祝大家下厨愉快!

用料  

鸡蛋 两个
50克
玉米油 50克
低粉 70克
芝麻 15克

芝麻小脆饼的做法  

  1. 首先我们把两只蛋50克糖和50克油用手抽混合均匀,再加入面粉和芝麻,翻拌均匀至无干粉即可,不要过度搅拌。面糊浓稠度如图所示。

    芝麻小脆饼的做法 步骤1
  2. 开始预热烤箱,我的烤箱温度偏低,所以调至温度170度。用小勺取适量饼干糊在不沾烤盘一一摊开。若是普通烤盘需要铺油纸或油布再放饼干糊。厚度大约在一到两毫米之间。

    芝麻小脆饼的做法 步骤2
  3. 依次做完,送入烤箱烤焙,170度大约十五分钟至边缘金黄即可。另外这个温度并不是一成不变的,一定要按自家烤箱脾气进行调节,烤箱温度偏高的一定一定一定要降低温度操作,低温烤透些金黄如图即可。

    芝麻小脆饼的做法 步骤3
  4. 取出凉凉。刚做好的饼干会有少许软,稍微晾几分钟就会变得脆脆了。咬一口,蛋香浓郁,健康无添加小脆饼,满满正能量,给孩子给家人放心食用!

    芝麻小脆饼的做法 步骤4
  5. 来一盘,配上热饮,我爱喝自制的蜂蜜柚子茶,幸福就是如此简单!^_^

    芝麻小脆饼的做法 步骤5
  6. 有厨友问怎样饼干才能统一大小形状标致,所以就展示下这个瓦片模,塑胶软材质,以上步骤就是用它来完成辅助定型薄脆饼干糊,瓦片模放烤盘,用勺子舀面糊一一平摊填充中间圆形部位,完成后小心揭开瓦片模,移动位置再开始重复下一组,直到烤盘全部完成,拿出瓦片模,入烤炉进行烘烤即可。

    芝麻小脆饼的做法 步骤6

小贴士

1.配方中的低粉也可用中粉替代,玉米油或者其它无味植物油均可。
2.烘烤时最好在旁边看着,步骤中温度时间仅做参考,每台烤箱温度都会有所不同,上色合适即可取出。
3.另外就是同一烤箱,烤盘不同上色时间也会有差异哦。烤好的饼干密封保存,如果受潮回炉再烤几分钟即可恢复酥脆。

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芝麻小脆饼的答疑

  • nnifer_  10个月前  
    40
    请问糖是普通白砂糖吗,还是糖粉?
    作者回复 10个月前  
    普通砂糖就行。
  • L.jiao  12个月前  
    36
    鸡蛋是全蛋还是蛋青呢
    作者回复 12个月前  
    全蛋。
  • hanachann  11个月前  
    33
    请问芝麻用的熟的还是生的?
    作者回复 11个月前  
    最好先略微烤熟,生的也可以。
  • 女刺客ff  8个月前  
    5
    没有烤箱,可以放在平底锅上做吗?
    作者回复 8个月前  
    没试过哦。
  • 饼饼哦哦  5个月前  
    4
    大师,我就想烤个圆的!可是我放到模具里以后,一拿开就又散了,好气哦
    作者回复 5个月前  
    面糊太稀了,适当加点粉,要有一定浓稠度才会圆。
  • 米粒儿妈咪2011  1年前  
    4
    那个磨具哪里买怎么用啊,我用勺子没弄好就铺满烤盘整成大片的了
    作者回复 1年前  
    瓦片饼干模,软质,几年前某宝买的。平贴在铺了油纸的烤盘上,拿勺子舀适量饼干糊逐一平摊填满每个模具孔,最后送入烤箱烘烤即可。
  • sunshine0925  8个月前  
    3
    😂😂😂为啥粘在油纸上抠不下来
    作者回复 8个月前  
    按方走。
  • 静听花开-11  8个月前  
    3
    这个磨具一起放烤箱里烤吗
    作者回复 8个月前  
    用完去掉,不要放烤箱。
  • 安琪莉可儿  1个月前  
    2
    油纸可以用锡纸代替吗
    作者回复 1个月前  
    个人觉得还是油布好用,油纸次之,锡纸也可。
  • 毛豆麻清真手工辅食  4个月前  
    2
    可以用普通面粉代替低粉么
    作者回复 4个月前  
    可以。

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