山药馒头

8.3 综合评分
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山药是营养滋补的佳品,长期食用可益气养阳,滋补脾、肺、肾,对于工作忙碌者还具有解乏的效用。

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用料  

面粉 200克
山药 100克
白糖 20克
酵母粉 3克
牛奶 110克

山药馒头的做法  

  1. 将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。

    山药馒头的做法 步骤1
  2. 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

    山药馒头的做法 步骤2
  3. 加入山药化开。

    山药馒头的做法 步骤3
  4. 倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵。

    山药馒头的做法 步骤4
  5. 至两倍大。

    山药馒头的做法 步骤5
  6. 将发酵好面团取出排气搓成长条,分成小剂子6等份,搓成馒头生坯。

    山药馒头的做法 步骤6
  7. 蒸笼抹上少量油(防粘),放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟,滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

    山药馒头的做法 步骤7
  8. 成品

    山药馒头的做法 步骤8

小贴士

和面时将山药和面粉充分揉匀,饧面时候一定要用湿毛巾盖严,这样面团表面才不会发干。

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山药馒头的答疑

  • 源小七  2年前  
    14
    亲,山药用哪一种呢,铁杆的还是那种特别粗的
    作者回复 2年前  
    都可以的
  • 沉雁菲  2年前  
    6
    请问这个是用什么粉呢?是高筋吗?
    作者回复 2年前  
    中粉
  • 带着你的她滚出我的世界  5个月前  
    1
    糖尿病老人可以吃吗
  • 美吉厨心尛尛  3年前  
    0
    亲,我是馒头整形困难户,请赐教详细的馒头整形图片或视频。🙏🙏🙏
  • 爱睿随行  9个月前  
    0
    请问我的面醒完以后特别粘是因为和面时水太多了吗?

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