浪漫春天
空心芝麻球
7.9
综合评分
237
人做过这道菜
糯米空心芝麻球～口感酥脆，香香哒！
用料
空心芝麻球的做法
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1、取少量开水加入白糖拌化开。
2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。
3、用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团。
4、用保鲜膜包住，静置20分钟。
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将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆。
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粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。
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将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌。
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刚刚浮起来圆子，用锅铲（轻轻）按压下去瘪了回弹。
（压两到三次，不要太过用力压）
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炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可
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香香皮脆，好吃到停不下来
小贴士
1.糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要，水加得过多，面团太软会使成品塌陷。水加得过少，面团太硬。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团。
3.全程要用保湿布盖好，以免糯米团操作变干。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团。
3.全程要用保湿布盖好，以免糯米团操作变干。
