面团材料:(8个) | |
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 30克 |
耐高糖酵母粉 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋1个 | 55克(留10克刷表面用) |
水 | 150克(不要一次加完,酌情添加) |
黄油 | 25克 |
馅料: | |
甜玉米粒 | 250克 |
香甜沙拉酱 | 80克左右 |
马苏里拉乳酪丝 | 适量 |
黑胡椒碎 | 少许 |
面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
发酵完成的面团分割成8等份滚圆(每个约70g),松弛15分钟。
休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,擀成约15cm长方形
然后翻面,再由长向卷起,一边卷一边压一下,收口处捏紧成一个橄榄长形面团。
在橄榄长形面团中间用刀切开成为V字形,
两端分别往中间折,成为一个心形。
整型好的面团间隔整齐排入烤盘中,置于温暖湿润处进行最后发酵。
来准备一下馅料:把玉米沙拉酱的所有食材拌匀即可,也可以放点火腿、鲔鱼罐头之类的,口感更丰富~需要注意的是甜玉米粒的水分一定要控干,不然馅料会太湿!
取适量玉米沙拉酱铺放在面包中间
在面团周围没有馅料的部位轻轻刷上一层蛋液。
放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤15-18分钟至表面金黄即可。