Michelle米歇尔
炸塌米尖子--挂浆方法同时适合炸茄盒藕盒
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
婆婆炸的塌米尖子太好吃了！晚餐吃馒头，婆婆又打算炸塌米尖子给宝贝孙子吃，我也趁机跟拍全过程，赶紧跟婆婆学两手！😂以后我可以做给儿子老公吃了😄～虽然广东买不到塌米尖子，但也可以炸其他鱼类。婆婆说挂浆面糊还适用炸茄盒和藕盒，我最喜欢吃藕盒了。以前做挂浆面糊都太稀，油温也没掌握好，炸出来的面糊总是包裹不住，又没一点咸滋味，现在知道原因了！😁😁
用料
炸塌米尖子--挂浆方法同时适合炸茄盒藕盒的做法
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先把塌米尖子处理好，（图片里的塌米尖子是公公在山东处理好邮寄过来的，所以没有处理过程介绍）用腌料中的调味料腌制15分钟左右。
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将挂浆面糊的所有材料倒入碗里，搅拌均匀。最好用最小号的手动打蛋器，搅匀面糊会快很多。
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这是搅拌好的样子（用量没有准确的量，因为老一辈的人都是凭感觉在做美食，我们只能跟着看状态，切记过稀或过绸）
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准备好油锅，油热调中火(婆婆说油温一定要够热，油不够热下锅挂浆会裹不住哒😊)，将腌制好的塌米尖子放进挂浆面糊里，两面翻动裹匀面糊，入油锅炸熟。
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用筷子两面翻动炸熟。
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婆婆调的面糊颜色略深，炸出来的颜色也深。所以尽量少放点生抽，炸出来的颜色就好看了
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儿子很爱吃，建个菜谱，记住做法，下次照样子好做😜
