油淋鸡

4 人做过这道菜
江西吉安永丰做法,老妈的拿手菜

用料  

土鸡 半只
大蒜苗 一把
一块
青椒 若干
红椒 若干
生抽

油淋鸡的做法  

  1. 切两片姜,丢锅里煮水烧开,把半只鸡一切二,烫7分钟捞出切块

  2. 检查一下鸡块状态,如果带血,就单独放锅里烫两下,变色即可

    油淋鸡的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜辣椒切末,大蒜根要多一点(也可以根据自己的口味加大葱、大蒜子、洋葱)。倒入半碗生抽(喜欢吃醋可以加醋,也可以适量加点糖提鲜)。

    油淋鸡的做法 步骤3
  4. 锅里多倒点油,烧热

    油淋鸡的做法 步骤4
  5. 把步骤3调好的料迅速倒入锅中(当心油溅出来),烧开

    油淋鸡的做法 步骤5
  6. 均匀浇在鸡块上

    油淋鸡的做法 步骤6
  7. 把汤汁逼出来,倒回锅中

    油淋鸡的做法 步骤7
  8. 烧开,再浇在鸡块上

    油淋鸡的做法 步骤8
  9. 重复步骤7、8一次即可上桌

    油淋鸡的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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油淋鸡的答疑

  • 欢小厨娘  11个月前  
    1
    永丰的朋友!支持
    作者回复 11个月前  
    我是吉安的,偷师永丰的朋友hhh
  • 厨中小渣渣  3天前  
    0
    找不到油淋鸭,好不容易看到一个油淋鸡,果然是永丰人。😂
    作者回复 昨天  
    哈哈,是跟永丰人学的
  • 蓝月亮-9  2年前  
    0
    你好:土鸡会不会很硬,能浇熟吗?
    作者回复 2年前  
    菜谱用的就是土鸡呀,中餐还是看自己把握火候

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