烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)

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菜谱来自 http://www.douban.com/note/517850079/

末日烤茄子
+
完美西兰花
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麻辣烤白菜
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奶酪小黄瓜烤物
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蒜烤小番茄
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金黄小土豆
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风味烤韭菜

用料  

烤茄子:
长茄子 2个
大蒜 2粒
海盐 0.5 teaspoon
柠檬皮碎 1枚
辣椒粉 1 tablespoon
孜然粉 1.5 tablespoon
香菜子粉 1.5 tablespoon
红椒粉 1 tablespoon
橄榄油 0.5 cup
香料饭:
熟米饭 1/2 cup
葡萄干 1/4 cup
橄榄油 1 tablespoon
鸡汤 4 tablespoon
肉桂粉 1/4 tablespoon
多香果粉 1/3 tablespoon
适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 1 teaspoon
香菜碎 2 tablespoon
薄荷碎 2 tablespoon
辣椒粉 1 teaspoon
酸奶酱
无糖酸奶 5 tablespoon
柠檬汁 2 teaspoon
黑胡椒 1/2 teaspoon
1/4 teaspoon
烤西兰花
西兰花 1棵
食用油 适量
适量
黑胡椒 适量
新鲜碎芝士 适量
麻辣烤小白菜
小白菜 1棵
橄榄油 2 teaspoon
香油 2 tablespoon
酱油 2~3 tablespoon
蒜瓣(碾碎) 2粒
辣椒末 2 teaspoon
芝麻 2 teaspoon
奶酪烤小黄瓜
小黄瓜 4根(每根竖切成4条)
奶酪 15g
百里香粉 0.5 teaspoon
干牛至 0.5 teaspoon
干罗勒 0.5 teaspoon
蒜末(或蒜粉) 0.5 teaspoon
粗盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 2 tablespoon
香菜末 2 tablespoon
蒜烤小番茄
小番茄(切半) 280g
大蒜 6粒
橄榄油 2 tablespoon
粗盐 1 teaspoon
胡椒粉 2 teaspoon
烤黄金小土豆
土豆 2~3个
食盐 1 teaspoon
黑胡椒 1 tablespoon
橄榄油 适量
烤韭菜
韭菜
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
白芝麻
食用油

烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)的做法  

  1. 烤茄子:烤箱预热至 400ºF/200ºC。

    烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)的做法 步骤1
  2. 捣碎大蒜,海盐,柠檬皮碎,辣椒粉,小茴香粉,香菜籽粉,红椒粉和橄榄油。

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  3. 将茄子破开成两半,茄肉上划横刀但是不要把皮划破。把大蒜柠檬泥均匀抹在茄子上,放进烤箱烤 30~40 分钟,直到茄子完全软化。

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  4. 锅子大火加热,放 1 大匙橄榄油,加入洋葱和一小撮盐。炒到洋葱四面开始焦黄后,加入香米饭,鸡汤,肉桂粉,多香果粉,和适量的盐巴和黑胡椒。炒到香料的味道开始释放出来。饭倒到碗里,加入葡萄干,柠檬汁,香菜碎,薄荷碎和辣椒粉,搅拌均匀。

    烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)的做法 步骤4
  5. 把酸奶,柠檬汁,黑胡椒和盐搅拌均匀成酸奶酱。

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  6. 茄子烤好后拿出烤箱,用两根叉子把茄肉稍微拨开,然后里面塞满香料饭。淋上酸奶酱,撒上留用的香菜和薄荷。掏出初榨橄榄油,撒个两三下。

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  7. 烤西兰花:预热烤箱到500℉/260℃

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  8. 将西兰花洗好后撕成小瓣,放在烤盘上面,撒上一些食用油、食盐,烤大约12-15分钟,烤的途中翻转一下烤盘,保证西兰花烤的均匀。

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  9. 撒上奶酪屑和黑胡椒粉即可食用。

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  10. 麻辣烤小白菜:烤箱预热400℉/204℃

    烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)的做法 步骤10
  11. 白菜纵向切开(如图),剩下的所有材料混合洒在白菜上面及内层。.烤6-7分钟即可。

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  12. 奶酪烤黄瓜:预热烤箱350℉/176℃,准备一个烤盘,放上烤架(如图)

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  13. 拿一个小碗,将奶酪屑、百里香粉、干牛至、黑胡椒、盐、蒜末、干罗勒混合。

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  14. 将切好的小黄花放在烤架上面,撒上橄榄油以及调好的酱料,放入烤箱大约烤15分钟,黄瓜呈现金黄色即可食用。

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  15. 蒜烤小番茄:烤箱预热至375℉/190℃

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  16. 将小番茄、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒粉混合均匀后,平铺在烤盘上。烤20-25分钟,直到小番茄变软。

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  17. 烤黄金小土豆:预热烤箱至425℉/220℃左右。土豆去皮后,用盐水煮15-20分钟,捞出沥干。
    3.将土豆削丝(如图)放在一个大碗中,放入盐、胡椒,用手充分混合,捏成小圆球状,轻放在烤盘上面。将橄榄油洒在土豆球上面,每一面烤15分钟左右,待土豆球成金黄色即可享用。

    烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)的做法 步骤17
  18. 烤韭菜:烤箱预热180℃。韭菜焯水烫一下立即捞出。把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)。卷好的韭菜用竹签串起来。先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱3分钟即可。

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烤蔬菜大全(茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜)的答疑

  • 快乐就好_0zg3  3年前  
    2
    做这个菜的必须有强迫症才行
    作者回复 3年前  
    哈哈 有强迫症效果加成~

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