准备好材料,将黄油切丁放进打蛋盆软化。(黄油提早从冷藏拿出来,这方法在我看来,冬天放十个小时也软化不了。)
拿一个小杯子或小碗,倒入淡奶油、牛奶,盐巴。搅拌数次,备用。
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松,体积变大发白。
软化黄油最好的方法就是隔水软化,不用担心黄油化成液态。
软化的时候,注意观察黄油,融化出一点液体的时候离盆,用刮刀搅拌,均衡温度,好了再隔水,如此反复几次,黄油就软化好了。
奶油分次加入黄油里,打匀。过程可以试味道,吃出咸味就不用再放奶油了。不一定全用完。喜欢咸的可以自己再加盐巴。
奶油霜多打一会就柔顺了,不要心急。
玫瑰花嘴,裱花时窄口向上。
我这是小号的(101花嘴)
叶子也是小号的(65号花嘴)
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