老酸奶练乳松软面包片（面包机版）
0
人做过这道菜
caracencen
经过多次改良的版本 最后味道不甜腻 松软的像巴黎贝甜的面包片
用料
| 鸡蛋 | 1只 |
| 黄油 | 30g |
| 老酸奶 | 105g |
| 纯牛奶（也可以用奶粉和水兑出来） | 50g |
| 盐（靠一角放） | 2g |
| 糖 | 50-60g |
| 练乳 | 30g |
| 高筋小麦粉 | 210g |
| 低筋小麦粉 | 90g |
| 耐高糖酵母 | 5g |
| 葡萄干（可不放） | 30g |
| 黑芝麻（可不放） | 3-5g |
老酸奶练乳松软面包片（面包机版）的做法
-
放入105g老酸奶 50g纯牛奶（温度30度左右）
-
打散一个鸡蛋放入面包机和奶混合
-
面包机一角放入盐 一角放入糖（糖尿病患者可以用木糖醇代替）
-
黄油加热 80度加热一分钟拿出 倒入面包机
-
加入高筋面粉和低筋面粉混合好 均匀撒在水面上 覆盖好 将中间位置弄出一个小坑 放入酵母
-
黑芝麻和葡萄干可以先放 也可以等面包机搅拌完第一次发酵后放 面包机会响 提醒加果料
-
之后选择1000g 还有皮的烧烤程度 我选的中间那档 开始即可
-
完成后不急着拿出 等凉了后拿出 切片。由于发的比较松软 切的时候慢慢前后挫着切 能看出松软吗 哈哈
小贴士
夏天水温可以25度 冬天建议40度
酵母不要与水接触
如果发大了 可能水温多 或者酵母多
700g面包要做的话 酵母也要放4g 其他的依次减量即可
酵母不要与水接触
如果发大了 可能水温多 或者酵母多
700g面包要做的话 酵母也要放4g 其他的依次减量即可
