韭菜煎蛋-炒蛋

7.8 综合评分
197 人做过这道菜
老妈最愛的菜.在我家出现率最高.这菜我觉得是最简单又好吃的菜了!

用料  

韭菜 一小把
鸡蛋 2-3个
适量
白糖 适量
料酒 适量

韭菜煎蛋-炒蛋的做法  

  1. 韭菜清洗干净切碎放入大碗里!

    韭菜煎蛋-炒蛋的做法 步骤1
  2. 然后把鸡蛋敲下去.放一点白糖.盐.料酒下去搅拌均匀!.刚好今天有客人.怕炒好不好意思拍照.所以准备了二份的.用了5个蛋!

    韭菜煎蛋-炒蛋的做法 步骤2
  3. 锅里倒油.火大一些.热油蛋才会蓬起来.口感好!

    韭菜煎蛋-炒蛋的做法 步骤3
  4. 油热后.把蛋倒入锅里.晃动一下锅.成圆形!蛋四边的蓬起来后改中小火.晃动一下锅.让受热均匀.我因为要拍照.没及时晃.一边有些上色深了!

    韭菜煎蛋-炒蛋的做法 步骤4
  5. 基本成型后.翻面.要小心一些!如果自己家吃.不要好看的.翻散了也没关系.我可能有强迫症.我每次都要蛋是完整的!二面都熟后.关火.直接把盘子放旁边让蛋从锅里滑入盘中!

    韭菜煎蛋-炒蛋的做法 步骤5

小贴士

放一点儿白糖的口感好很多.不信试试哈!不吃白糖的也可以不放.韭菜自带香味.和鸡蛋绝配.不用放鸡精!

参照这个菜谱,大家做出 197 作品

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该菜谱创建于 2016-02-11 15:37:03
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作者冇伱灬冇我的其他菜谱

韭菜煎蛋-炒蛋的答疑

  • 孤單只是情緒氾濫  2017-05-23  
    1
    一小把是多少。我才买了一块钱的,就好多,只能用5毛钱的
    作者回复 2017-05-23  
    一把就是手能抓的一把呀.可能韭菜便宜吧

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