甜饭(简约八宝饭)

2 人做过这道菜
每次过年姥姥都会蒸八宝饭,吃到甜甜糯糯的八宝饭就是年味,今年第一次在德国过年,必须少不了这道年夜饭

用料  

糯米 一碗
芝麻 若干
红豆沙 若干
大枣 6个
腰果 若干
食用油 少量
你爱的各种干果 若干
蜂蜜或者桂花蜜 少量
葡萄干 若干

甜饭(简约八宝饭)的做法  

  1. 取适量糯米浸泡一晚,我图中的最后成品是两人份

    甜饭(简约八宝饭)的做法 步骤1
  2. 将浸泡好的糯米倒入锅中熬煮,熬煮过程中不停搅拌,不停的加水,糯米容易糊锅,直到看不见粒状的糯米为止

  3. 选择自己喜欢的食材,摆造型,脑海中想象一下八宝饭成型的样子尽情发挥,因为身在德国材料匮乏手边就只有这些了

    甜饭(简约八宝饭)的做法 步骤3
  4. 摆好造型好可以加糯米了,我在糯米加到一半的时候加入红豆沙,这样口感更佳丰富同时豆沙的香气可以浸入糯米中

    甜饭(简约八宝饭)的做法 步骤4
  5. 将糯米装满碗后就准备上锅蒸,依据糯米多少决定蒸的时间长短,一般30分钟到60分钟

  6. 蒸好后冷却就可以准备脱模啦,倒扣碗,颜值高的甜饭就做好了,喜欢更甜的小伙伴可以撒白糖或者桂花蜜,开吃

    甜饭(简约八宝饭)的做法 步骤6

小贴士

1 熬煮的过程非常重要,这是决定糯米是否软糯的关键,因为不停的搅拌很累的
2 为了最后脱模的成功,在摆造型前在碗的四周抹适量的食用油,这样方便脱模
3 最后蒸的时间越长,食材的香气越能浸透糯米,也更软哦

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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甜饭(简约八宝饭)的答疑

  • 毛小毛1-1  2年前  
    0
    碗里不需要抹油吗
    作者回复 1年前  
    需要的,不过我抹的少

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