米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒

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情人节想给亲爱的ta来个烛光晚餐?主菜非牛扒莫属!两公分厚度的牛扒煎制时间也仅需五分钟,适合人懒却又爱情调的你!

用料  

牛扒 一块(两公分厚)
粗盐 适量
胡椒粒 适量
百里香(或迷迭香) 一撮
橄榄油 20ml

米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒的做法  

  1. 室温牛扒用厨房纸吸干水份 两面均撒上胡椒(现磨最佳)及盐(海盐最佳)

    米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒的做法 步骤1
  2. 大火锅热后倒入橄榄油适量 油热后牛扒入锅 一分钟后翻面(持续大火)

    米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒的做法 步骤2
  3. 四至五支百里香或一支迷迭香扫一扫锅里的油 拍在牛扒上 一分钟后再翻面  每面煎两分钟则成品五分熟 两分半钟则成品七分熟 三分钟则九分熟

    米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒的做法 步骤3
  4. 起锅后静置五分钟可让肉质更细腻松软

    米其林大厨的百里香/迷迭香煎牛扒的做法 步骤4

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