张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

8.3 综合评分
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用料  

鲍鱼 7只(可随意几只)
龙口粉丝 1小把
蒜头 7个
红椒 少量
葱花 适量
蒸鱼豉油 适量
橄榄油 少许

张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法  

  1. 把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分,用刷子刷干净鲍鱼的黑边,并把鲍鱼外壳也刷干净,在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀,这样即好看又可以更好的入味。

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤1
  2. 蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤2
  3. 锅中小火放少许油,把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中,加入蒸鱼豉油,我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤3
  4. 准备些葱花和红椒丝

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤4
  5. 龙口粉丝用开水烫一下,把粉丝放在壳中,粉丝最好是带点水的那种湿度,要不蒸熟口感会太干,上面放鲍鱼。

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤5
  6. 把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上,粉丝上能浇上点蒜蓉汁会更入味。

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤6
  7. 蒸锅坐水煮开后放入鲍鱼大火蒸5-7分钟出锅 (根据鲍鱼的大小和你家的火焰大小可做略微调整),蒸好后把盘子拿出来,鲍鱼上放入葱花和红椒丝,锅加热倒少许油,加热后浇在鲍鱼上,美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了,是不是很简单呢。

    张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤7

小贴士

我家孩子喜欢吃吸收了大量鲍鱼和蒜蓉鲜香味的粉丝,所以我多放些粉丝,加入了少许盐,一般有蒸鱼豉油就够入味了,蒜头也可按自己喜爱的量加减。

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张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的答疑

  • 冰雪透亮  2年前  
    12
    蒸的时候是沸水时把鲍鱼放入锅还是冷水时放入锅
    作者回复 2年前  
    沸水放入鲍鱼蒸
  • 夏荷417  3年前  
    4
    红椒不需要事先弄熟吗?生的浇油上去直接吃啊?
    作者回复 2年前  
    不需要的,和葱末一起放,热油浇上去就可以了
  • kitty233  1年前  
    3
    鲍鱼清蒸之前要焯水吗?
    作者回复 1年前  
    不用的
  • 我是木香  5个月前  
    1
    可不可以壳不要,直接放丝粉上面
  • 疯狂的舞痴  1年前  
    0
    没有橄榄油怎么办?菜油可以吗
    作者回复 1年前  
    一般的色拉油也可以,菜籽油我没试过呢
  • 赵赟赟  1年前  
    0
    蒸好后盘子中的水要倒掉么?
    作者回复 1年前  
    不用
  • Kiko_MeiMei  1年前  
    0
    炒完蒜蓉后放入碗中,是只捞出蒜蓉吗?还是连油带蒜一起倒入碗中??
    作者回复 1年前  
    连油一起倒入小碗中
  • 手机用户1488_wpem  1年前  
    0
    不用放酒吗?
    作者回复 1年前  
    不用,蒜蓉去腥效果很好

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