想飞的鱼-56
焦糖海盐柠檬达滋瓦克蛋糕卷（只用蛋清的蛋糕卷）
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人做过这道菜
用料
| 蛋糕体 | 单位:克 |
| 低粉 | 30 |
| 杏仁粉 | 70 |
| 蛋白 | 150 |
| 糖粉 | 100 |
| 细砂糖 | 70 |
| 柠檬皮 | 适量 |
| 香草焦糖馅 | 单位，克 |
| 细砂糖 | 60 |
| 淡奶油1 | 125 |
| 水怡 | 15 |
| 盐 | 2 |
| 香草精 | 适量 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 淡奶油2 | 250 |
焦糖海盐柠檬达滋瓦克蛋糕卷（只用蛋清的蛋糕卷）的做法
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蛋糕体
1.所有粉类过筛，备用。
2，蛋白分次加入砂糖打发，湿性发泡就可以，不要打发太硬。
3，加入过筛的粉类和柠檬皮，拌匀即可。
4，面糊装入裱花袋，剪口，斜纹挤在烤盘里，烤箱170-180度烤盘，烤12-15分钟即可。 -
香草焦糖馅
1，细砂糖入锅煮到焦化后加入淡奶油1。 2，依次加入水怡，盐和香草精拌匀，稍微放凉。
3，泡软的吉利丁片融化成液体
4，2加3混合后加入打发的淡奶油2里。 -
组装
将焦糖馅铺在蛋糕体上卷起即可，就像卷普通蛋糕卷一样。表面撒柠檬皮装饰即可！
小贴士
1，因为没有青柠檬，就用了黄柠檬。
2，香草精几滴即可！
3，也可以加入喜欢的水果！
4，没有海盐，就用了普通盐。
2，香草精几滴即可！
3，也可以加入喜欢的水果！
4，没有海盐，就用了普通盐。
