年夜菜：素什锦
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人做过这道菜
蓝色海棠
南京人过年都喜欢炒的素什锦
用料
| 黄豆芽 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香芹 | 半斤 |
| 木耳 | 1把 |
| 千张 | 1张 |
| 白干 | 2块 |
| 香干 | 2块 |
| 豆腐果 | 6块 |
| 荠菜 | 半斤 |
| 菠菜 | 半斤 |
| 香菇 | 半斤 |
| 蘑菇 | 半斤 |
| 藕 | 半斤 |
| 慈菇 | 半斤 |
| 黄花菜 | 半斤 |
| 腌菜 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
年夜菜：素什锦的做法
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将所有的菜都洗干净分别切成段和丝，分别炒每样菜，炒荠菜和香芹的时候除了放盐外再放一勺糖，炒黄花菜的时候只放一点生抽，炒腌菜只放一小勺糖，其它菜炒的时候放一点盐就可以了，将所有的菜都分别炒好后，关火，全部倒入锅中拌均即可。
小贴士
1.我偷懒将香菇、蘑菇、黄豆芽、木耳放一起炒；千张、香干、白干、豆腐果放一起炒。本人不太喜欢吃腌菜，所以就没放它，一般人家炒的时候都要放腌菜或者雪里蕻。
2.喜欢吃麻油的，可以在拌的时候放些。
3.每炒完一样菜，锅都要洗干净后，再炒下一个菜。
2.喜欢吃麻油的，可以在拌的时候放些。
3.每炒完一样菜，锅都要洗干净后，再炒下一个菜。
