【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread

Name: 【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread
Ingredients: 200g全麦面粉whole wheat flour; 245g高筋面粉bread flour; 6g干酵母 instant yeast; 6g海盐 sea salt; 28g橄榄油 olive oil; 295g水 water

8.2 综合评分

14 人做过这道菜

一月食验室

皮塔饼又叫口袋面包，因为高温膨胀，中间形成了一个大空洞，打开来就可以塞很多东西！这东欧的面包真的超级方便！下次要配鹰嘴豆泥来吃！
这次也是为了要做“面包圣经”的作业，刚好晚餐辉哥要吃墨西哥菜，我就把面团给揉起来！

还没有用天然酵母做过，这次时间紧凑，就用了直接发！

重点：我又一次不要脸拍了视频😝

视频链接： http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2Njk5NDIxMg==.html?sharefrom=iphone&from=timeline&isappinstalled=1&x

用料

全麦面粉whole wheat flour	200g
高筋面粉bread flour	245g
干酵母 instant yeast	6g
海盐 sea salt	6g
橄榄油 olive oil	28g
水 water	295g

【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread的做法

将所有材料混合均匀。成团后，揉面，揉到表面光滑，但是还是有点粘手！
Mix all the ingredients , till hold together , knees the dough till smooth , but still a bit sticky!
容器里均匀抹上橄榄油，把面团放进去，标出高度，室温发酵到2倍大。
Prepare a tall container, coat with olive oil, put the dough in , mark the hight, proof till double In Velum
取出面团，摊平，分割成8等份，滚圆，盖上湿布，放松20分钟。
Pour the dough on the counter , cut in 8 even pieces , shape into 8 balls. Cover with a damp cloth , let it relax for 20mins
面团擀成圆型，完成后，再擀一次，厚度约0.5公分！把擀好的面饼放在烤盘上，松弛20分钟。
Roll the dough into round shape, when finished all 8 pieces , roll them again , about 0.5cm thick. Place the pita dough on an oven pan, rest for about 20mins
烤箱与石板250度一起预热，没有石板的话用烤盘的背面！
Preheat the oven 250 C with a pizza stone, you can use any oven pan to replace the stone.
面团放入烤箱烤约5分钟。直到完全膨胀，表面有点棕色，就完成了！
Bake the pita bread about 5 mins till it's all pop like balloons , here's your pita bread ready