大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法

15 人做过这道菜
看!我的草莓酱有大果粒!
其实这个菜谱是用来放草莓酱的一万种吃法的,你们有什么好玩的吃法记得来刷哦~
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之前尝试做了一次放了一点点百香果的草莓酱,感觉还蛮搭的,只是百香果放的少,味道不够突出;
这次的配方加大了百香果的比例,开盖就能闻到满满的百香果香味,和草莓的果香融合后,感觉味道挺搭的,草莓季不要错过呦~

用料  

草莓 800g
白糖or冰糖 100g
百香果 4个
柠檬 1个

大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法  

  1. 买小号的草莓,洗净,去蒂,晾干,挑出磕碰坏的草莓,剩下的草莓对半切开,放入糖,静置片刻;

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤1
  2. 套上塑料手套,用手将草莓粗略的挤碎,使得糖和草莓汁完全融合;

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤2
  3. 小火熬煮草莓酱,不停用勺子搅拌防止糊底,期间用勺子撇去浮沫;

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤3
  4. 15min后,颜色开始变深,草莓酱如图所示开始挂勺;

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤4
  5. 此时加入百香果,我不介意有籽所以都放进去了,如果你不喜欢吃的时候嚼到籽,这步用滤网滤一下;

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤5
  6. 继续搅拌,颜色好好看,不过一会儿就看不到黄色了;

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  7. 10min后,看,已经很浓稠了,有酱的感觉了;

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  8. 此时加入一个柠檬汁,小火继续加热5min,关火即可。

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤8
  9. 趁热装入消毒后的瓶子中,装八成满,盖紧盖后立刻倒扣,晾凉后翻再过来,这样下次打开时就能听到“嘭”的一声了;

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤9
  10. 第一种吃法:配法棍

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤10
  11. 第二种吃法:配华夫饼

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤11
  12. 第三种吃法:草莓山药奶昔
    请戳传送门
    https://www.xiachufang.com/recipe/101691875/

    大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法的做法 步骤12

小贴士

1、我一般在熬酱的同时,会把洗干净的玻璃瓶和瓶盖放到烤箱中,120度烘烤,酱熬好了,才把瓶子取出灌酱,这样能确保装酱的瓶子彻底消毒干净。
2、用热水煮瓶子消毒也是可以的,但一定要把里面的水晾干,不过这个方法没有烤箱烘干的好,我曾试过,结果一月不到,熬好的抹茶酱就长霉了,心痛。。。
3、冰箱冷藏,至少能放两个月,再长我就不知道了,因为会忍不住都吃掉的!不过开盖后尽量两周内吃完。
4、这个酱还有什么好玩的吃法,记得来刷哦~~等你们!爱你们!么么哒~

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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