最简单蒸碗糕

7.9 综合评分
386 人做过这道菜
大中国很多地方都发糕食俗,今天腊月二十八日蒸面节,这个碗糕经过五次反复做,总结这个方子最好吃,望大伙喜欢

用料  

粘米粉 50克
低筋面粉 250克
开水 260克
红糖 150克
泡打粉 10克

最简单蒸碗糕的做法  

  1. 将低筋面粉,粘米粉,泡打粉放入盆中搅拌均匀,过筛后备用

  2. 将红糖和开水放入小锅里煮沸到红糖没粒粒就行,放到红甜品,水温40度左右,

  3. 将红糖水放入面粉盆中用橡皮刮刀轻轻搅拌到面糊无颗粒细滑,拿起刮刀流下来有纹路就行,静放10分钟,将面糊放入蒸糕模具,为九分满备用

  4. 将蒸锅放入开水到锅里六分左右烧开,将装好面糊放入蒸锅用大火蒸15分钟,

  5. 大火蒸炊可让裂口均匀,这是火力,泡打粉两者作用

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最简单蒸碗糕的答疑

  • 8922_o0u2  6个月前  
    2
    请问泡打粉可以减半吗😂
    作者回复 6个月前  
    減半效果就會變差,謝謝
  • 浅墨瑕光  9个月前  
    1
    请教一下,面粉可以用橙粉吗?
    作者回复 9个月前  
    不可以,謝謝
  • 求厨艺赐教  1个月前  
    0
    粘米粉是大米粉还是糯米粉
    作者回复 1个月前  
    是大米粉
  • ╭ 妞 ❤、嫁〆伱℡  2个月前  
    0
    全部材料可以减半不   量有点多😄
    作者回复 2个月前  
    可以,但一定耍按比例来,谢谢🌹🌹

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