海丰发粿

8.0 综合评分
15 人做过这道菜
发粿最大的特征就是发粿表面由于酵粉发酵膨胀开裂,形状像一朵盛开的花,有时会在发粿分出的花瓣上点上一点红色。发得越大,裂痕越深,象征发大财、发好运,即代表运势越好的象征。古代即流传过年吃发糕以求好兆头。发糕谐音发财、高升,因为发粿寓意着发财、发家等意义,深受群众喜欢。

用料  

自发粉 600g
赤砂糖 350g
600g

海丰发粿的做法  

  1. 赤砂糖加水煮成糖水

  2. 把糖水倒入自发粉内,搅拌均匀

  3. 水不够可再加,用勺子舀一勺面糊慢慢往下倒,能流畅往下流即可

    海丰发粿的做法 步骤3
  4. 面糊装入马芬杯,八分满即可,上锅猛火蒸十五到二十分钟!

小贴士

蒸发粿切记要猛火,中途不能开锅,所以锅里的水一次要加够,这步很关键哦!

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2016-02-05 00:54:06
368 收藏


海丰发粿的答疑

  • 帆小帆Z  2017-02-04  
    2
    请问水大概要多少?做了两次发不起来,都成年糕状了
    作者回复 2017-02-04  
    你用勺子装一勺,慢慢往下倒,能顺畅流成一条状即可
  • 叶子的余生  2018-03-01  
    1
    来去海珍食茶啊。哈哈哈哈
    作者回复 2018-03-01  
    呵呵呵,下次约,来个联系方式
  • 心水已静-1  2019-12-12  
    0
    不用自发粉行吗,用普通面粉加泡打粉
  • 西贝家的小妮子  2018-02-22  
    0
    自发粉是不是可以理解为蒸蛋糕那种自发粉。理想牌那个
    作者回复 2018-02-23  
    我们这边的自发粉是配好的,加了泡打粉的面粉!
  • fen-20  2018-02-10  
    0
    加了发效母的面粉可以吗?
    作者回复 2018-02-11  
    自发粉就是加了泡打粉的面粉
  • 小小瑾瑜  2017-08-10  
    0
    什么是自发粉
    作者回复 2017-08-10  
    加了泡打粉的面粉,超市有售

以上留言由作者回复后显示