蛋烘糕

Name: 蛋烘糕
Ingredients: 鸡蛋; 面粉; 糯米粉; 糖; 色拉油

2 人做过这道菜

沙拉FO酱

蛋烘糕最重要的是蛋糊和水的比例。当时我开始的时候，面浆调成摊饼的浓度，但是发现效果不好。之后我想要是卖蛋烘糕的这样子做，那岂不是亏本儿？于是最后我又添了一碗水…m(_ _)m

用料

鸡蛋
面粉
糯米粉
糖
色拉油

蛋烘糕的做法

鸡蛋抽起小泡
加过筛的面粉和糯米粉
加水调成面浆
倒入30g白糖和半汤勺油
再加水稀释调匀
中火起锅
倒入一汤勺浆水摊圆整
加热直至边缘卷起上翘
折成四分之一大小（可撒入少量肉松）
盛盘

小贴士

1.一定要将最贴锅的底部浆水加热到变脆才可以折，不然会毁了形状。
2.浓度不够稀的话，不容易变脆。
3.最初可以先摊一个后酌量再加水稀释

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2012-03-04 17:00:50

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