咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理

8.4 综合评分
611 人做过这道菜
我用的是7寸中空模具.这几天.家人每天都要吃我前几天发的另一个菜谱的肉松手撕包.甜面包根本就不碰了.群里一卷毛说她要做培根面包.我一想我也有要消耗的..没想到这货做出来特好吃.几个人大晚上的扒拉完了.赶紧来重做一个发菜谱!我本来是用吐司盒的.另一个肉松面包有妹纸说整不好形.来一个不要整形的!!我机智吧....!

用料  

面包粉 240克
低筋粉 60克
牛奶 160-170克
鸡蛋 30克
白糖 20克
2克-3克
黄油 20克
酵母 4克
内馅料:
咸鸭蛋黄(生)
培根
香葱
全蛋液: 刷表面用

咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法  

  1. 把材料先液体后固体加入面包机.酵母在中间挖坑放入再用粉盖上!揉面一个程序后加入黄油继续揉面!水量根据面粉吸收性加.发现面团比较干的话就再加一点..

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤1
  2. 面包机揉面到面团能拉出膜就行...

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤2
  3. 面团放面包机.开发酵功能.也可以放温暖处发酵至二倍大小..

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤3
  4. 二倍大后.手指插下去不回缩就是发酵好了(哈哈哈.让我笑一会儿.娃娃说她想试试.结果她可能手小.一插下去.四边全往下沉了.然后就是这鬼样子!)

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤4
  5. 排气.然后用保鲜膜包好醒10分钟!我一般是直接面包机揉面程序几分钟排气的.人懒没救!

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  6. 培根切小丁.我家就剩二片培根了.然后家人说不够.我又切了一些火腿下去!这个放多少根据自己口味哈!

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  7. 葱切碎.咸蛋黄切丁.我用了三个..这下料太猛了一点!

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  8. 醒好的面团擀成长方形大片.不要太厚.也不要太薄了!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤8
  9. 把培根.葱花.蛋黄碎均匀撒上...啧啧..这料足的...!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤9
  10. 然后横切.再竖切吃小块!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤10
  11. 模具抹油(我一般都是用刷子刷一层色拉油.黄油太麻烦).然后把一小块的二边随便一捏.随意丢进模具.完全不用整形哈!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤11
  12. 均匀丢满模具.然后有漏出来的料.就一起丢进模具.嗯.就是这么随意!然后放进烤箱.底下放碗热水.发酵功能发至二倍大小!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤12
  13. 发好后从烤箱取出.预热烤箱180度!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤13
  14. 然后刷上一层鸡蛋液!放进预热好的烤箱中下层.180度.30-35分钟!后15分钟观察上色.满意盖锡纸!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤14
  15. 烤好后立即取出.轻摔一下模具.然后取出面包放晾网上.不马上吃的就在有余温时放进保鲜袋保存!

    咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的做法 步骤15

小贴士

可以用伱有的任何模具做..料也可以按自己喜好.盐的量根据自己口味.口轻的放2克.口重的放三克.我家口重.放了三克.没有培根的放火腿也挺好的!我家这个我还没编辑完菜谱.就已经被消灭了!

参照这个菜谱,大家做出 729 作品

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该菜谱发布于 2016-02-02 13:51:10
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咸蛋黄培根葱香手撕包-香的没道理的答疑

  • 小T爱小宝  2018-04-04  
    0
    师傅你好,我用厨师机揉面的,黄油也是按照你的方子同一时间一起放下去的,可是揉到最后却不是越来越光滑,反而很粘盆子,不知道是什么缘故啊?

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