棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!

9 人做过这道菜
试验了几大包棉花糖
调节出的方子我软硬度刚刚好
不会太软但又不粘牙
简单又好吃
谁都可以做好的糖
我写了三种不同克数的棉花糖配比
免得大家换算麻烦
火候不同做出来的软硬度不一样
大家可以根据自己的锅和制作的习惯来调节
用的原料不同做出来的可能也会有偏差
我有实验三种做的比较多的棉花糖的牌子
落基山的效果最好  因为没有加香草精  味道比较纯
但是落基山牌的棉花糖偏软  大家可以熬稍微久一点
如果大家想要味道浓醇一点可以加少许芝士粉
棉花糖版是简易版
新年了
大家快点做起来吧

用料  

棉花糖 100g/150g/300g
奶粉 68g/100g/200g
黄油 25g/38g/75g
花生 90g/140g/280g
抹茶粉(抹茶口味) 5g/8g/15g
芝士粉(芝士口味) 14g/21g/42g
还可以做可可口味的 抹茶粉芝士粉都可以酌情添加 我是喜欢味道浓郁一些的
黑巧 可以直接跟棉花糖一起融化 14g/21g/42g

棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法  

  1. 备好材料。花生米我是自制的,可以用锅炒也可以用烤箱烘,也试过外面买的原味的和咸味的,盐味的也可以没太大影响,还可以中和下甜度。

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤1
  2. 热锅,最好选择不粘锅和硅胶铲。

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤2
  3. 小火加热黄油

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤3
  4. 融化

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤4
  5. 加入棉花糖

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤5
  6. 棉花糖会慢慢变软

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤6
  7. 喜欢软的这种程度加入奶粉,但是我一般是熬到没有棉花糖颗粒,糖就会稍微硬一些。

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤7
  8. 我一般加热到这样

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤8
  9. 加入奶粉。最好用刮板切拌,可以关火也可以不关。

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤9
  10. 加入奶粉后搅拌,软硬度大概调节到用刮勺刮起整块糖,我这里是150g的量,不会轻易落下,如果觉得太稀,可以酌情加奶粉

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤10
  11. 这是抹茶花生的

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤11
  12. 放在烤盘上揉进花生,整形。这是花生蔓越梅口味的

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤12
  13. 千万不要等完全冷却再切,有一点余温就可以切了。

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤13
  14. 切好的糖

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤14
  15. 可以这样包装

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤15
  16. 也可以这样封口的

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤16
  17. 包装起来很好看哟

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤17
  18. 预祝大家新年快乐 快点做起来吧

    棉花糖版牛轧糖!软硬刚刚好!的做法 步骤18

小贴士

如果要做蔓越梅的,不要加太多,跟花生1:1.5或者1:2的比例。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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