三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）

Name: 三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）
Ingredients: 200克黄油; 200克低筋面粉; 200克玉米淀粉; 4个熟蛋黄; 2克盐; 80克糖粉; 5克抹茶粉; 10克可可粉

8.3 综合评分

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三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）；
方子中糖的量已减到最低，不能再减了，再减就不好吃了，喜欢甜的可增加40克糖粉。
方子中图片的量是菜谱量的两倍，因为是春节量多，按方子双倍的量边拍边做。

用料

取4个鸡蛋冷水下锅大概煮十分钟，煮熟后取出放冷水中放凉后剥掉蛋壳取其蛋黄；
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用；
黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀；
用打蛋器低速打发到颜色稍变浅，呈膨松状；
倒入过筛的蛋黄细粉；
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，带上手套用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。（如果觉得太干捏不成团可适量加点玉米油，太湿加点低粉）
将面团平均分成三份；
其中一份加5克的抹茶粉揉均匀，一份加10克可可粉揉均匀，加上原味一共分成了三个面团；分别用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
取出冷藏好的面团，大概分成每个13克重的小块，用手揉成圆球放入烤盘中；
用大拇指按扁小圆球；按
按扁的玛格丽特饼干会出现自然的裂纹；
做好的原味玛格丽特饼干，放入预热好的烤箱，170度上下火烤18-20分钟，看到边缘稍微焦黄即可。
出炉后的原味玛格丽特饼干
抹茶味的玛格丽特饼干也如此操作；
可可味的玛格丽特饼干；
三种口味的玛格丽特饼干。