五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等

2 人做过这道菜
个人养伤期间闲得蛋疼,于是琢磨着趁事还没多且还没懒下去赶紧学以前每天熬枣汤的大学同学养一下生补一补,就琢磨着喝粥了哈哈哈~

由于个人口味偏好,想放各种豆子,可是搜来搜去大家都是简约派 😂 为了给我妈详细种草(以免她偷懒就不做这粥了),我只好自己写个菜谱了~

我妈嫌弃我跟她讲事情没有耐心,等我把这个菜谱发给她,肯定能堵住她的嘴😆233333

用料  

红豆 1勺
黑豆 1勺
薏仁 1勺
芸豆+红莓豆 1勺
小米 1勺
黑糯米 1勺
黑米 1勺
红曲米 1勺
糙米 1/4勺
野稻(黍米) 1/4勺
绿豆(性寒) 10颗,可选
细砂糖 2勺,酌情
冰糖 少许
红糖 一勺,酌情
蜜枣 1颗

五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法  

  1. 量器:
    ·找个类似这样不大不小的零食盒子(一般装的都是甜品/调味酱等),洗净去味晾干;
    ·配料里的一勺就是把这个容器装2/3或更多,大家可以酌情增减

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤1
  2. 各类豆

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤2
  3. 各类米

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤3
  4. 泡发:
    豆+米,淘三次,滤掉浮上来的空心豆/米麦壳,提前一天晚上泡好(水要末过米豆还多出一个拇指盖的深度)
    ps:
    其实很多人不泡米的,怕营养流失,我是泡豆子和米的水去掉浮沫就加进去熬粥了,所以也没分开(😂其实是懒得分哈哈)

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤4
  5. 入料:
    第二天起来豆子和碗里的水去掉浮沫一起倒入锅里,再加适量水,加到最上面一根线就可以了,太多水可能会沸出来
    我这是昨晚上熬好的粥今早的样子~

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤5
  6. 缀料:
    喜欢干蜜枣的话,可以在步骤5之后扔一颗在水里, 扔进去的时候干净利落,溅起水花感觉好开心哈哈哈哈~
    喜欢大枣也可以放,但我不知道熬出来好不好吃owo

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤6
  7. 开熬:
    1 档位!档位!档位!重说三!反正只要是跟上图一样的电饭煲,按下加热键之前一定要把档位放在煮粥的档!我有好几次煮了饭再煮粥结果忘了调档………=_=水沸以后溢出来锅上到处都是锅下料理台上也是紫色黏糊糊的水………而且等我发现的时候都干了………每次都得从里到外的擦TvT
    2 按下按钮(锅上只有一个可以按下去的纽,我就不解释了23333)

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤7
  8. 等待:
    从白天等到黑夜……………

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤8
  9. 加糖出锅:
    ·粥熬8-10h或更久之后(最好时常查看一下锅的状态,不同分量的原材料、不同的锅、不同的水量需要的时间都不一样,别扔在一边忘记了等想起来都熬干了 😂 )
    ·用勺子搅动试一下黏稠度,随便捡颗豆子用勺子碾一下,能轻松碾烂就说明粥好了,酌情加冰糖和白糖,搅拌一下,大致均匀以后盖上电饭煲焖半到一个小时
    ·加红糖,搅拌均匀,出锅,有一点国内粥铺卖的八宝粥的感觉,但又有点不同哈哈哈

    五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的做法 步骤9

小贴士

1
个人煮粥,个人衡量分量,要粘稠的话,水多就熬久一点,水少就少熬一会儿
2
糙米和黍米千万要少加,只是为了调养肠胃,加多了特别难吃的 😂
3
绿豆性寒,其实不用加,但是要长期喝这个粥,怕上火,所以加点中和一下,真的只要一点点,不然功效和味道都会变得很怪异 owo
4
由于个人原因还没来得及找到合适的黑米(这边正宗黑米好少😭只有等方便行动了去龙凤行四和行买了)
5
用三种糖是为了调和粥的糖味,冰糖增加黏稠度,全加白糖会腻,红糖甜度高,中和一下刚好~
ps.红糖一定要最后加,要是熬冰糖的时候加,最后出来的味道就会有焦糖味,而且糖本来就不能长时间加热的,那样吃了对身体不好

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等的答疑

  • yyCC1122  7个月前  
    0
    请问要泡多久呢 我想晚餐吃~~

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