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芝麻小面包（60%中种）

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紫色潜影贝的厨房  紫色潜影贝

用料  

中种
高粉 150
牛奶（甜） 113
酵母 2.5
糖 原方有糖1.5克，由于用了甜牛奶，所以没有再放
主面团
高粉 100
牛奶 62
糖 25
盐 4
酵母 0.5
芝麻 30
黄油 25

芝麻小面包（60%中种）的做法  

  1. 面团揉到扩展

    芝麻小面包（60%中种）的做法 步骤1

  2. 摔面滚圆后静置30-40分钟

    芝麻小面包（60%中种）的做法 步骤2

  3. 分成9等份滚圆，醒发20分钟

    芝麻小面包（60%中种）的做法 步骤3

  4. 二发（天气冷，酵母量少了，二发足足发了近两个小时才达到标准，下次冷天酵母要多放点），165度18分钟

    芝麻小面包（60%中种）的做法 步骤4

  5. 软软的，很香

    芝麻小面包（60%中种）的做法 步骤5

  6. 芝麻香飘满屋

    芝麻小面包（60%中种）的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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芝麻小面包（60%中种）相关分类

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该菜谱发布于 2016-01-31 21:59:32
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