莲藕土豆烧排骨
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人做过这道菜
晴空雨帘925
╮(╯▽╰)╭在红烧的基础上填了麻辣口味，初衷是只配切成滚刀块的莲藕，结果爹妈错买成藕片，只好又配了万能的土豆，嗯，结果不错，不油腻更下饭！
用料
| 猪小排 | 500g |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 青花椒 | 1小把 |
| 八角，桂皮，草果，香叶 | 各一个 |
| 小米椒 | 8个 |
| 青椒 | 2个 |
| 莲藕 | 1段 |
| 土豆 | 1个 |
| 冰糖 | 7,8块 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 料酒，酱油，食用油 | |
| 十三香 | 1勺 |
莲藕土豆烧排骨的做法
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猪小排冷水下锅，烧开后加姜片，葱段，蒜瓣，料酒。
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继续煮5分钟后捞出猪小排，葱姜蒜。
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开始炒糖色啦！锅烧热，加少量水和冰糖，转小火，不停搅拌至冰糖融化。
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糖浆变成红褐色后，放入汆过水的小排翻炒至均匀沾上糖色后盛出（如果肉够肥可以多炒一会至出油）。
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热锅凉油，加入葱花，姜沫，蒜片，小米辣，郫县豆瓣炒出香味。
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加入小排，继续翻炒，倒点料酒和酱油。
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把花椒，八角，桂皮，草果，香叶一起扔锅里，再加点十三香，然后添热水。
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加热水到盖住排骨就可以了，烧开后转中小火，现在开启炖煮模式，大概1小时左右，注意火力大小，少放点盐调味，郫县豆瓣有咸味，尝个味后再适量放盐。
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时间到，加配菜！
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莲藕和土豆烧熟，过程中注意汤汁，太干的话再加点水！
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加青椒葱花，出锅！
