牛轧糖
8.5
综合评分
4568
人做过这道菜
一盆28x28金盆的量，成品重1100克。
方中有原味、芝麻口味、抹茶口味
另外一款牛萨萨值得拥有https://www.xiachufang.com/recipe/102186938/
浓郁椰香牛轧糖口味非常到位https://www.xiachufang.com/recipe/102229309/
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用料
牛轧糖的做法
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50克蔓越莓略切成碎粒，
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黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。
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小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
（必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系)
（但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
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倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。
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倒入铺有油布或油纸的模具中压平，放至温后切成块即可，
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成品1100克左右
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将蔓越莓和花生的量换成等量的芝麻。
芝麻一定要洗一洗。去除沙子。
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芝麻一定要用炒锅来炒制，炒透炒香。
千万别用烤箱烤，不然成品香味差很多。
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家人喜欢芝麻味的。的确很香很香。
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送人很有面子。
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如做抹茶味的方中加10克抹茶粉（若竹）提前与奶粉混合。
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杏仁抹茶味
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融化到这个状态加入干果
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无花果脆100克
熟黑芝麻300克
奶粉200克
黄油110克
棉花糖350克
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果脆雪花酥
杏仁50克
无花果脆50克
草莓脆90克
棉花糖350克
奶粉200克
饼干210克
黄油110克
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杏仁芝麻牛轧糖
杏仁250克
芝麻200克
棉花糖350克
奶粉200克
黄油110克
