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香酥鸭

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鸭子是凉性的，吃鸭子不上火哦。

用料  

鸭子 一只
盐 适量（依个人口味）
花椒 少许
八角 几枚
黄酒 适量
葱段 一根大葱的量

香酥鸭的做法  

  1. 将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。

    香酥鸭的做法 步骤1

  2. 将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟

    香酥鸭的做法 步骤2

  3. 蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。

    香酥鸭的做法 步骤3

小贴士

蒸的过程中不要将腌料去掉，炸的时候要去掉腌料，并沥干水分。

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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好吃的肉菜
 鸭子，烤鸭，啤酒鸭的封面
鸭子，烤鸭，啤酒鸭
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该菜谱发布于 2016-01-29 11:51:16
1756 收藏
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香酥鸭的答疑

  • 向日葵592(下厨房)
    向日葵592  2020-08-19  
    0 赞
    没有黄酒可以吗
    作者回复 2020-08-19  
    本人喜欢用黄酒，没有用点别的酒也行
  • 小哥哥李_i934(下厨房)
    小哥哥李_i934  2019-10-11  
    0 赞
    我的不是很香呢
    作者回复 2019-10-11  
    鸭子不能太瘦哦
  • A-瑜儿妈(下厨房)
    A-瑜儿妈  2017-11-13  
    0 赞
    能详细点吗？不好意思，本人比较笨
    作者回复 2017-11-13  
    哈哈，我也属于瞎做的，说不出太详细的细节，反正是先腌-再蒸-最后炸，每次都是这程序哈

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