【七分食】【paleo菜单】蔬菜千层“面”

7 人做过这道菜
paleo friendly,西葫芦和茄子代替精面,低碳低卡低脂肪高蛋白。

我用的烤盘:15cm*15cm 和 12cm *17cm

分成5份,每一份的营养成分:

热量:190大卡
碳水化合物:25
糖:14
蛋白质:16
脂肪:3

用料  

【红酱】
西红柿酱 一罐
切块西红柿 一罐 (约400g)
干香菇 未泡发前 20g
洋葱 100g
椰子油 1小勺
【蔬菜千层】
圆茄子 1个
西葫芦 2个
ricotta cheese 一盒大概400g
鸡蛋 一个
适量
黑胡椒 适量
迷迭香 适量
百里香 适量
牛至 适量
甜菊糖 适量
干欧芹 适量
帕玛森干芝士 适量

【七分食】【paleo菜单】蔬菜千层“面”的做法  

  1. 茄子和西葫芦切薄片,表面撒上适量盐和黑胡椒,放在一旁出水。烤箱预热350f (185c)。

  2. 西葫芦和茄子放烤箱里烤大概15分钟左右,烤稍干就可以。

  3. ricotta芝士里加一个鸡蛋,盐,黑胡椒,迷迭香,牛至,搅拌匀。

  4. 【红酱】
    锅里放油,炒圆葱。
    泡发的干香菇切小丁(也可以换成豆腐)炒香。
    加一罐西红柿酱(不是番茄酱),和切块的西红柿煮到浓稠,加盐,黑胡椒,牛至,迷迭香,欧芹,百里香,甜菊糖调味。

  5. 烤盘里一层西葫芦,一层茄子,一层红酱,一层ricotta 芝士。以此类推,最后一层撒上帕玛森芝士(拌一些cheddar芝士黄黄的最后好看)

  6. 盖上锡纸,350f(185c)30分钟,我用的是15cm*15cm和12cm*17cm两个小烤盘,如果大烤盘适当增加时间,烤到中间不湿湿的就行。把锡纸拿掉再烤5-10分钟直到芝士融化。

小贴士

1: 西红柿酱是tomato sauce,不是ketchup,可以用番茄膏tomato paste代替,番茄膏更浓。
2: 红酱里的蘑菇可以换成肉馅,肯定老香了,不过我不吃肉,下次想用豆腐试试。
3: ricotta 芝士里面可以拌菠菜进去,菠菜要炒熟,拧干水分。
4: 意大利口味我觉得最不能少的就是迷迭香,黑胡椒和牛至,看个人口味,只要不是花椒大料喜欢加什么香料都可以。
4: 想试验的还有 - 地瓜片;花菜碎;三文鱼.....待续
5: 撒在表面的芝士建议放帕玛森,切达和干马苏里的混合,帕玛森吃的是味道,切达吃的是颜色,马苏里要的是拉丝。不过喜欢啥就放啥吧。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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