黄豆芽炒粉条
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
Joanne要努力
豆芽富含大豆粗纤维、维C、烟酰胺等多种维生素，低脂高蛋白那就更不用说啦！中医认为其味甘、性凉，消肿利湿，有通便、除湿的功效，而且是减肥佳品！
粉条，那就更别提了，从小就是我餐桌上的最爱！于是乎，这款快手、零失败的家常小炒，别提多入我心啦。
粉条，那就更别提了，从小就是我餐桌上的最爱！于是乎，这款快手、零失败的家常小炒，别提多入我心啦。
用料
| 里脊肉 | 100g |
| 黄豆芽 | 半包 |
| 粉条，最好不要用龙口粉丝 | 一把，喜多放，不洗少放 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 韭菜 | 五六根 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 花椒 | 五六粒 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽或头抽 | 少许 |
| 盐 | 适量（口味淡者可不加盐，酱油即可出咸味。 |
黄豆芽炒粉条的做法
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里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；
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黄豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入黄豆芽焯至半熟，约2分钟。
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粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。
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蒜切片，胡萝卜切细丝。
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热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。
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加入焯好的黄豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！
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豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。
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最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！
