枕愉
瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎
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人做过这道菜
这几年，还是越来越喜欢在家吃饭，外食再精致，再省体力，也比不过我家舒舒服服看看电视，和家人聊聊天吃的舒服。所以下班后的时间再紧张，也还是想回家焖一锅米饭，或开一瓶小酒。当然，时间有限，如果想要在短时间内把主菜副菜都端上餐桌，我们还是不得不花一点心思。最近开始做一些能够保存的储备菜，有了这些，只需要再现烧一个主菜就可以开饭了。招待朋友时也能派上大用场呢。这些菜谱也是我学来的，觉得好用的，会慢慢和大家分享！
用料
瓶装常备菜/橄榄油渍牡蛎的做法
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牡蛎买来加两大勺粗盐，用手轻轻搓揉一会儿，会有黑色的脏东西浮上来，用大量清水冲洗干净后，沥去水分备用。（日本的牡蛎相对干净，国内的小伙伴不放心的话，可以在搓洗步骤之后，再用盐水稍微浸泡个5分钟）*抱歉，这部的步骤图忘记拍了。
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大蒜剥好拍扁，干辣椒去籽切细（剪刀剪更方便），月桂叶不用处理。
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沥水后的生蚝放在平底锅里用中小火干煎，慢慢煎出水分，不时晃一下保持受热均匀。这个步骤要有耐心哦。等到水分差不多蒸发时加入料酒和酱油，继续中小火煎。生蚝表面略显饱满的时候，也就是步骤图的样子的时候，就可以关火放凉了。
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3的生蚝凉透以后就可以装瓶了，把2和3都装进事先准备好的瓶子里，然后注入橄榄油，橄榄油能够没过生蚝表面就可以了。放冰箱保存，保质期大约2周左右。
小贴士
1，为了防止杂菌滋生，瓶子的事先消毒一定要做好，可以煮沸，也可以用高度白酒擦拭消毒，由于这个菜谱也就2周左右的保质期，所以不需要排气装瓶，瓶子干净最重要！
2，这个用来做pasta很不错，用来煎蛋也好吃，当然就这么下酒也可以。如果最后橄榄油剩下了用来炒菜也是ok的，不要浪费哦。
2，这个用来做pasta很不错，用来煎蛋也好吃，当然就这么下酒也可以。如果最后橄榄油剩下了用来炒菜也是ok的，不要浪费哦。
