鲍鱼仔炖蛋

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主要想和大家分享一下鲍鱼仔的前期处理!用这种方法处理过的鲍鱼仔,防止了仔仔的过度收缩,任您怎么再加工,鸡汤鲍鱼仔、鲍汁鲍鱼仔、红烧肉鲍鱼仔...都很嫩喔!

用料  

鲍鱼仔炖蛋的做法  

  1. 用把小刷子,把鲍鱼仔放在水龙头底下刷洗干净;锅中倒入清水,放盐和陈皮煮开;放入鲍鱼仔煮10分钟。注意⚠️:是连着鲍鱼壳一起煮,这样可以防止鲍鱼仔收缩,肉质会很嫩!切记切记!

    鲍鱼仔炖蛋的做法 步骤1
  2. 煮好的鲍鱼仔去壳,用温水清洗干净,放入冰箱冷藏。

    鲍鱼仔炖蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋炖好后,出锅;把鲍鱼仔放入蒸锅蒸热,3分钟即可;将鲍鱼仔放在炖蛋上面,加半勺生抽、几粒香葱;取一小锅,放入一大勺猪油,大火烧至冒烟;吱吱...把油浇在表面即可。

    鲍鱼仔炖蛋的做法 步骤3

小贴士

这是我第一次写菜谱,多多见谅!😄

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