爱新觉罗_金金
奶油蛋清土司（一次发酵）
8.3
综合评分
30
人做过这道菜
制作面包时，蛋清的作用是促进面团的延展性和弹力。所以，这款土司只用了蛋清。
土司长势很不错，且松软可口。
土司长势很不错，且松软可口。
用料
奶油蛋清土司（一次发酵）的做法
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用两个鸡蛋的蛋清，两个蛋清加牛奶一共110克～115克左右，依自己的面粉吸水量做下调整。
可以提前少加10克牛奶，水分不够再一点点加进去。
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所有食材揉成面团至完全阶段
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将揉好的面团均匀的分成三份，分别揉圆。
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取一个面团，用擀面杖擀长，不需要静置。
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将面片翻过来，从上往下卷起来。
两只手收着的姿势往下卷的紧凑些，卷到最后可用手指压一下面片边儿，使面团卷起来不容易松开，更牢固。
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将三个面团依次卷好，盖湿布静置10～15分钟。
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继续，取一个面卷，擀开。
宽度尽量比一个手掌的宽度宽一点点，这样放入土司盒子里正好。
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然后，翻过来，从上往下卷起来，收口向下放置。
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三个面团依次卷好，放入土司盒子。
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盖湿布或者保鲜膜，放温暖处发酵到九分满。
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将发酵好的土司放入预热好的烤箱，180度上下火，烤40分钟…
（PS:入烤箱烤10分钟之后，看上色满意了就加盖锡纸）
