牛奶中加入植物油。
筛入过滤过的低粉、可可粉、咖啡粉搅拌均匀。静置一会，加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清加入盐、柠檬汁、糖充分打发。
蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀，倒入模具。放入预热好的烤箱，上110下150，30分钟（大烤盘）/20分钟（六寸小盘）。最后五分钟调高上火到120烤皮，这样反扣不沾凉网
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