Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕

1 人做过这道菜
份量:8人份

用料  

巧克力蛋糕部分:
鸡蛋 3个
细砂糖 70g
低筋粉 50g
醇黑可可粉 10g
牛奶 30g
融化黄油 10g
糖水部分:
冷开水 75g
细砂糖 35g
朗姆酒 15g
奶油霜部分:
软化黄油 100g
糖粉 40g
淡奶油 60g
朗姆酒 10g
柠檬汁 10g
蜂蜜 15g
巧克力淋面:
巧克力 115g
淡奶油 60g
黄油 20g

Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法  

  1. 巧克力蛋糕的制作,3个鸡蛋和70g细砂糖倒入打蛋盆中,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发至发白,提起打蛋头可画8字并慢慢消失,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤2
  3. 再筛入50g低筋粉

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤3
  4. 和10g醇黑可可粉,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤4
  5. 用刮刀翻拌均匀,再倒入30g牛奶和10g融化的黄油(这里的黄油和牛奶已混合在一起),

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀倒入铺有油纸28*28cm的烤盘中

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱提前10分钟开上下火170度预热,再放进蛋糕烘烤18分钟左右拿出晾凉。

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤7
  8. 甜品的制作,将75g冷开水

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤8
  9. 和35g细砂糖倒入量杯中搅拌至糖融化,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤9
  10. 再倒入15g朗姆酒拌匀。

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤10
  11. 奶油霜的制作,将100g软化的黄油,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤11
  12. 和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤12
  13. 再分三次加入淡奶油打至融合,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤13
  14. 再倒人10g朗姆酒打至融合,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤14
  15. 再倒入10g柠檬汁打至融合,最后倒入15g蜂蜜打至融合。

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤15
  16. 巧克力淋面的制作,115g黑巧克力、60g淡奶油和20g黄油倒入融化器中隔热水完全融化,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤16
  17. 放室温冷却变稠。

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤17
  18. 冷却的巧克力蛋糕脱出,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤18
  19. 平放在油纸上,分割成4等份,在每一片上刷上糖水,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤19
  20. 再将奶油霜抹在蛋糕上,再将4 片蛋糕叠起。

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤20
  21. 将蛋糕斜切、分半,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤21
  22. 和在一起成为一个屋顶的样子,

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤22
  23. 最后抹上变稠的巧克力酱即可。

    Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法 步骤23

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