100%中种醇奶土司

中种面团和成团即可。最近天太冷，放厨房一晚，早晨起来就发酵好了，省了冰箱冷藏。

发酵好的面团和主面团材料一起揉至完全阶段，今天忘记了放盐，本来是和主面团揉差不多要放的结果给忘了，等揉好了才想起来，只好又加盐。

加盐后继续揉了会的状态，似乎更有韧性了。

这个面团开始加进主面团时非常粘，不过坚持后手感非常好，也非常光滑，那感觉真是😍，盖保鲜膜继续发酵半小时。

分割三份，松弛10分钟。

懒得擀卷两次了，图片上这样一次就可以了。

卷起来

土司盒中最后发酵。

发酵了7分满就入烤箱了，应该发到8分满。刷蛋清，180℃35分钟。

高度不是我满意的，谁让我着急了呢。

真的是柔软娇嫩。

撕开看看。