鲜蔬淡香
素狮子头
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人做过这道菜
这是根据北京功德林的食谱制作的素狮子球，奶汤的鲜味很足。是一道清淡的汤菜，但是制作起来稍微费时一些。
用料
素狮子头的做法
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将泡好的猴头菇打成茸状，豆腐也碾成茸状，马蹄切小丁。
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将猴头菇、豆腐、马蹄混合加入一小勺盐、胡椒、糖、素鸡精调味。
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锅中倒入油，调好的馅料团成丸子冷油下锅，中小火炸成金黄色捞出。
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奶汤的做法：苹果切片与豆芽一起冷水下锅煮出味道再加入一小碗牛奶，最后以少许盐和素鸡精调味。
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将炸好的狮子头及小青菜放入奶汤中煮1~2分钟就可以出锅了。
小贴士
1.猴头菇容易有苦味，处理的时候一定要充分浸泡洗去苦味。可以参考@小白分享的方法www.xiachufang.com/recipe/1000490/
2.猴头菇、豆腐、马蹄的比例大概是6:3:1，如果比例不对可能狮子头就不能成型了。
3.调味时注意胡椒粉不要放多了，会抢掉马蹄的清甜味道。
2.猴头菇、豆腐、马蹄的比例大概是6:3:1，如果比例不对可能狮子头就不能成型了。
3.调味时注意胡椒粉不要放多了，会抢掉马蹄的清甜味道。
