小小H
红茶乳酪蛋糕
7.9
综合评分
164
人做过这道菜
尺寸：5寸（括号里数据为直径18cm烤模份量）。
红茶乳酪蛋糕，红茶的味道不是很重，淡淡的茶味而已；可以看到茶叶的影子，但吃在嘴里软软的，不仔细分辨，茶叶末的感觉一点不明显~
做法参考的黑川愉子的红茶乳酪蛋糕，成品的颜色差好多，她那个是深褐色的啊....
红茶乳酪蛋糕，红茶的味道不是很重，淡淡的茶味而已；可以看到茶叶的影子，但吃在嘴里软软的，不仔细分辨，茶叶末的感觉一点不明显~
做法参考的黑川愉子的红茶乳酪蛋糕，成品的颜色差好多，她那个是深褐色的啊....
用料
| 奶油奶酪 | 120g（240g） |
| 鲜奶油 | 60ml（120ml） |
| 蛋黄 | 1/2个（1个） |
| 砂糖 | 50克（100g） |
| 红茶茶叶（伯爵茶） | 1/2大匙（1大匙） |
| 鸡蛋 | 1/2个（1个） |
| 玉米淀粉 | 2小匙（4小匙） |
| 消化饼干（用于饼干底） | 50g（100g） |
| 无盐黄油（用于饼干底） | 20g（40g） |
红茶乳酪蛋糕的做法
小贴士
一定要在冰箱里冷透，再拿出来切块，不仅切出来好看，味道也更好！（我就是太心急，照片里蛋糕切得不太好，因为想趁着太阳落下前拍照，没冰到3小时候就取出来了，当时摸上去，根本一点冷的感觉都没有呢，结构还比较松散，饼干底也容易碎裂。这个时候的口感：比较湿。）
冰了一个晚上！口感完全不一样了，变得绵密而细滑！饼干底和蛋糕体都变得更紧凑了！
所以一定要冰透。
冰了一个晚上！口感完全不一样了，变得绵密而细滑！饼干底和蛋糕体都变得更紧凑了！
所以一定要冰透。
