洗鱿鱼:撕掉鱿鱼外皮;撕开,用剪刀把眼睛、鱿鱼肚戳破,取出内脏。
豆芽菜洗净用开水焯熟(呈透明色),捞起备用。
洗好的鱿鱼用开水稍微焯一下,捞起、沥干、剪圈。
热油后,爆葱花,加入酱油、鸡精和葱、一点开水。
豆芽菜垫底,将鱿鱼铺在上面,淋上调味汁。
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