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炒土豆丝（绵粉版）
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人做过这道菜
炒土豆丝是最常见的一道家常菜了，但是我向来不喜欢那种脆爽的口感，因为我喜欢土豆就在于它的绵粉的感觉。妈妈教我的这种做法最大程度保持了这种感觉，喜欢的都来试试吧~
用料
炒土豆丝（绵粉版）的做法
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土豆切丝后千万不要泡水，不然粉就泡掉了
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切好青椒丝，姜蒜备好
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锅里热油，油比一般炒土豆丝的稍微多些，是保证绵粉感的第一个条件
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中小火下土豆丝，千万不要大火爆炒，这是保证绵粉感的第二个条件
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土豆丝下锅后不要立即翻动，而是将它们尽量压实，等到有些土豆丝像是要粘在锅底了，再翻动。之后每隔一会儿翻动一次。这是保证绵粉感的第三个条件。
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差不多的时候下青椒。
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差不多就放盐和鸡精，然后起锅。我通常喜欢起锅前撒一把葱花，更香。
