匡匡raku
黑椒煎鲑鱼柳
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人做过这道菜
超市里买到已片好的智利产银鲑柳，产地急送，很是鲜肥。拿回来本打算做个日式海鲜什锦锅，想想时间已晚，不如换个简单吃法。
鲑鱼皮下本身已含丰富油脂，尤其适合烤与煎。处理过程毫不复杂，鱼柳下锅便可甩手去干别的事情。关键是，这整个料理过程前后不过四五分钟而已，省时省力省步骤，不必美食达人，厨房菜鸟也完全可轻易拿下。卖相味道都堪称绝佳，盘器若再考究些，拍出照片看不输专业范儿。
鲑鱼皮下本身已含丰富油脂，尤其适合烤与煎。处理过程毫不复杂，鱼柳下锅便可甩手去干别的事情。关键是，这整个料理过程前后不过四五分钟而已，省时省力省步骤，不必美食达人，厨房菜鸟也完全可轻易拿下。卖相味道都堪称绝佳，盘器若再考究些，拍出照片看不输专业范儿。
用料
| 黑胡椒盐 | 少许 |
| 新鲜鲑鱼柳 | 两条 |
| 橄榄油 | 少许 |
黑椒煎鲑鱼柳的做法
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平底锅倒一丁点橄榄油润一下表层（注意要极少量，鱼肉本身已很出油），而后将鱼柳铺在其上，开小火轻柔慢煎。
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隔两三分钟照看一下即可，期间撒薄薄一层黑胡椒盐，上下翻翻面。
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最后待油脂溢出，表面煎至微焦金黄色，便可出锅盛盘。
小贴士
若家中有烤箱，撒了胡椒盐后直接包上锡纸进去烤到滋啦冒油，则是另一种不错的吃法。
