香烤鳗鱼

Name: 香烤鳗鱼
Ingredients: 冷冻鳗鱼段; 姜; 花雕酒; 米酒; 红糖; 盐; 味精; 蜂蜜; 老抽

2 人做过这道菜

目童

日本菜里最喜欢鳗鱼和蟹籽啦！逛超市正好看到有冷冻的鳗鱼段，买回来自己丰衣足食~

用料

冷冻鳗鱼段
姜
花雕酒
米酒
红糖
盐
味精
蜂蜜
老抽

香烤鳗鱼的做法

鳗鱼段洗净后泡水解冻，并加入花雕和姜片去腥
等待鳗鱼解冻时将红糖块用微波炉融化，再放入米酒、老抽、盐和味精，制成腌制酱汁
解冻后将鳗鱼段切成小块（如果喜欢整块造型的也可忽略此步=。=）
鳗鱼放入步骤2做好的酱汁，腌制1小时左右
烤箱180°预热，烤盘垫好锡纸，将鳗鱼带皮的那面朝上刷少许蜂蜜后放进烤箱烤10分钟

小贴士

1、没有花雕的话可以用白酒代替，鳗鱼的腥味较重，必须用酒去腥以免影响口感。
2、烤的时候要记得隔几分钟就翻个面，每次都要刷上蜂蜜，上色会比较漂亮。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的香烤鳗鱼

香烤鳗鱼相关分类

微波炉烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2012-02-12 13:21:58

132 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢香烤鳗鱼的也喜欢

㊙️香菇土豆肉沫拌饭❗️比外卖还好吃

糖宝麻麻-木木 3716 做过

‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺

开心的味道M 451 做过

可乐鸡翅

阿白和猫 797 做过

私藏配方，提拉米苏的脆脆手指饼干

饭开朗基罗 11 做过

作者目童的其他菜谱

腊肉炒豌豆

目童 218 做过

蒜蓉面包（吐司版）

目童 70 做过

啤酒罗勒烤翅根

目童 6 做过

红糖蜜枣桂圆粥

目童 5 做过

蜜汁醪糟排骨

目童 3 做过

腰果芝士通心粉

目童 0 做过

洋葱肉末炒乌冬

目童 0 做过

见水青烧排骨

目童 0 做过

香烤鳗鱼的答疑

关于香烤鳗鱼的做法还有疑问？提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负